Для любителів гостренького: як приготувати зелені помідори по-корейськи на зиму
Якщо у вашому городі залишились недозрілі помідори, яким не вистачило сонячного тепла, спробуйте приготувати з них цей незвичайний зимовий салат за корейським рецептом. У ньому морква додає солодкуватості зеленим томатам, а часник і мелений перець надають аромату, підкреслюючи кисло-солодкі нотки страви.
Цим рецептом зелених томатів по-корейськи на зиму поділились творці каналу "Сім'я Григоряк".
Ця закуска вирізняється чудовим поєднанням зелених томатів і моркви. Ключовий момент - морква має бути натерта на спеціальну тертку. Спершу всі овочі маринуються протягом 3 годин, а потім швидко проварюються і закатуються в банки. Рецепт розраховано на 2 кг помідорів, але пропорції легко збільшити за потреби.
Вас також зацікавить: За рецептом бабусі: як засолити огірки на зиму, щоб вони не стали м'якими та слизькими
Складники:
- Зелені томати - 2 кг
- Морква - 750 г
- Часник (головка) - 40 г
- Цукор - 100 г
- Олія - 120 мл
- Оцет 9% - 130 мл
- Сіль - 80 г
- Чорний перець мелений - 5 г
- Чорний перець горошком - 5 шт.
- Приправа для корейської моркви - 20 г
Для вказаної кількості знадобиться дві-три літрові банки, які потрібно попередньо простерилізувати.
Зелені томати помийте і наріжте тонкими кружальцями. Моркву очистіть і натріть на спеціальній тертці. 6-7 зубчиків часнику очистіть і натріть на середній тертці.
Усі підготовлені компоненти помістіть у каструлю чи металеву миску, додайте оцет, олію, цукор, сіль, перець, приправу і ретельно перемішайте. Залиште овочі маринуватися на 3 години.
Після цього поставте ємність з овочами на вогонь, доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, 15 хвилин.
Розкладіть салат у стерилізовані банки, накрийте кришками й помістіть їх у велику каструлю з теплою водою для стерилізації. Доведіть воду до кипіння і стерилізуйте банки на помірному вогні півгодини.
Закатайте банки металевими кришками, переверніть догори дном і вкутайте ковдрою. Залиште до повного охолодження і зберігайте у прохолодному місці.
Ще раніше ми повідомляли, як приготувати борщову заправку на зиму.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!