Ідеально до м‘яса: рецепт пряної аджики на зиму

Аджика – це не просто приправа, а справжній вибух смаку на вашому столі. Ця гостра паста, що походить з абхазької та грузинської кухонь, стане чудовим доповненням до будь-якої страви. Сьогодні ми поділимося з вами покроковим рецептом приготування аджики, щоб ви могли насолодитися цим ароматним соусом цілу зиму. Про це пише РБК.

Що нам знадобиться:

• Помідори – 5 кг (бажано солодких сортів)
• Яблука кислі – 1 кг (наприклад, антонівка)
• Цибуля – 1 кг
• Перець болгарський – 1 кг (різноманітних кольорів для яскравості)
• Перець чилі – 3-4 шт. (кількість регулюйте за смаком)
• Морква – 1 кг
• Часник – 300 г
• Оцет (9%) – 30 мл
• Рослинна олія – 300 мл
• Цукор – 200 г
• Сіль – 120 г

Вас також зацікавить: За рецептом бабусі: як засолити огірки на зиму, щоб вони не стали м'якими та слизькими

Покроковий процес приготування:

1. Ретельно промийте всі овочі та фрукти. Помідори розріжте навпіл і видаліть плодоніжки. З болгарського перцю видаліть насіння. З яблук зніміть шкірку і видаліть серцевину.
2. Пропустіть помідори, очищену цибулю і моркву через м’ясорубку або подрібніть у блендері до однорідної маси.
3. Додайте до овочевого пюре очищений часник і нарізаний гострий перець.Кількість гострого перцю регулюйте за власним смаком.
4. Перекладіть овочеву масу в каструлю з товстим дном і поставте на середній вогонь.Варіть аджику близько 1,5 годин, періодично помішуючи, щоб вона не пригоріла.
5. Додайте сіль, цукор, олію та оцет. Перемішайте і варіть ще 30 хвилин.
6. Простерилізуйте банки та кришки. Розлийте гарячу аджику в банки, щільно закрийте кришками і переверніть догори дном. Укутайте банки ковдрою і залиште до повного охолодження.

Ще раніше ми повідомляли, як приготувати борщову заправку на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!