русский
Рецепти

Без ГМО та барвників: як приготувати натуральний домашній кетчуп без оцту на зиму

Ціхоцька Марія

Без ГМО та барвників: як приготувати натуральний домашній кетчуп без оцту на зиму
Цей кетчуп стане чудовим доповненням до різноманітних страв

Кінець вересня - час, коли господарі вже зібрали врожай зі своїх грядок, але тепла осінь ще сприяє росту городини, і вона продовжує тішити свіжими томатами та перцями. З цих овочів можна приготувати кілька банок домашнього кетчупу.

Особливо смачним буде кетчуп чилі без оцту за рецептом фудблогерки Дарії Дорошкевич. Для соусу знадобиться 1 кг помідорів, болгарський і гострий перці, часник. Особливістю рецепту є додавання яблук, які пом'якшують гостроту перцю.

Смак та гостроту домашнього кетчупу можна регулювати сіллю або додаванням меленого червоного перцю.

Складники

  • Томати - 1 кг
  • Червоний болгарський перець - 200 г
  • Яблуко - 300 г
  • Червоний перець чилі - 1 шт.
  • Гвоздика - 3 г
  • Зубці часнику - 5 шт.
  • Цукор - 50 г
  • Кам'яна сіль - 20 г
  • Кориця - 5 г
  • Мелений мускатний горіх - 5 г
  • Лавровий лист - 2 г

Вас також зацікавить: За рецептом бабусі: як засолити огірки на зиму, щоб вони не стали м'якими та слизькими

Процес приготування

Помийте та наріжте овочі й яблука, очистіть і розріжте цибулю на чверті. Подрібніть інгредієнти за допомогою м'ясорубки або блендера, додайте мелену гвоздику і перемішайте.

Перелийте суміш у каструлю, доведіть до кипіння і варіть на малому вогні 40 хвилин. Додайте решту інгредієнтів і готуйте ще 15 хвилин.

Розлийте гарячий кетчуп у стерилізовані банки, попередньо вийнявши лавровий лист. Закрийте банки кришками і зберігайте в темному прохолодному місці.

Ще раніше ми повідомляли, як приготувати борщову заправку на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!