Українська
Рецепты

Без ГМО и красителей: как приготовить натуральный домашний кетчуп без уксуса на зиму

Цихоцкая Мария

Без ГМО и красителей: как приготовить натуральный домашний кетчуп без уксуса на зиму
Этот кетчуп станет отличным дополнением к разнообразным блюдам.

Конец сентября – время, когда хозяева уже собрали урожай со своих грядок, но теплая осень еще способствует росту овощей, и она продолжает радовать свежими томатами и перцами. Из этих овощей можно приготовить несколько банок домашнего кетчупа.

Особенно вкусным будет кетчуп чили без уксуса по рецепту фудблогерки Дарьи Дорошкевич. Для соуса понадобится 1 кг помидоров, болгарский и острый перцы, чеснок. Особенностью рецепта является добавление яблок, смягчающих остроту перца.

Вкус и остроту домашнего кетчупа можно регулировать солью или добавлением молотого красного перца.

Составляющие

  • Томаты - 1 кг
  • Красный болгарский перец – 200 г
  • Яблоко – 300 г
  • Красный перец чили – 1 шт.
  • Гвоздика – 3 г
  • Зубцы чеснока – 5 шт.
  • Сахар – 50 г
  • Каменная соль – 20 г
  • Корица – 5 г
  • Молотый мускатный орех – 5 г
  • Лавровый лист – 2 г

Вас также заинтересует: По рецепту бабушки: как засолить огурцы на зиму, чтобы они не стали мягкими и скользкими

Процесс приготовления

Вымойте и нарежьте овощи и яблоки, очистите и разрежьте лук на четверти. Размельчите ингредиенты с помощью мясорубки или блендера, добавьте молотую гвоздику и перемешайте.

Перелейте смесь в кастрюлю, доведите до кипения и варите на малом огне 40 минут. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте еще 15 минут.

Разлейте горячий кетчуп в стерилизованные банки, предварительно вынув лавровый лист. Закройте банки крышками и храните в прохладном темном месте.

Еще раньше мы сообщали, как приготовить борщевую заправку на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!