К борщу и другим блюдам: рецепт натуральной томатной пасты на зиму

Она отличается непревзойденным вкусом и ароматом, значительно превосходя фабричные аналоги. Главное преимущество – вы точно знаете ее состав. Рецептом поделились на кулинарном ютуб-канале "Готовим по-домашнему".

Что понадобится:

• Спелые помидоры (количество зависит от желаемого объема готовой пасты)

Необходимый инвентарь:

• Вместительный котел
• Дуршлаг
• Марля
• Сковорода
• Стерилизованные банки с крышками

Вас также заинтересует: По рецепту бабушки: как засолить огурцы на зиму, чтобы они не стали мягкими и скользкими

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте помидоры и нарежьте их на куски произвольной формы.
2. Поместите нарезанные томаты в котел и варите на умеренном огне до полного размягчения (приблизительно час), периодически перемешивая. Оставьте остыть.
3. Протрите сваренные помидоры через дуршлаг, чтобы отделить кожуру и семена. Получившееся пюре еще раз пропустите через сито, выстланное несколькими слоями марли, для удаления лишней влаги.
4. Оставьте пюре в день для последующего стекания воды. Перелейте томатную массу на сковороду и уваривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до желаемой густоты.

Важно помнить, что томатная паста подвержена пригоранию, поэтому требует постоянного наблюдения. Разлейте горячую пасту по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

Поместите банки с пастой в кастрюлю с водой (дно кастрюли застелите тканью) и стерилизуйте 15-20 минут. После этого переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного охлаждения.

Хранить такую пасту рекомендуется в холодном черном месте.

Еще раньше мы сообщали, как приготовить борщевую заправку на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!