Навіщо додавати соду у варення: ви будете вражені

Харчова сода – це не просто засіб для чищення, знайомий кожному. Її можна використовувати й у кулінарії, роблячи страви не лише смачними, а й більш корисними. Про це пише patrioty.org.

Сьогодні ми поділимося з вами двома секретами застосування соди, про які не знають навіть досвідчені кулінари, і які допоможуть вам приготувати ідеальне варення:

Нейтралізація зайвої кислоти:

Часто ягоди та фрукти для варення мають надмірну кислинку. Додавання великої кількості цукру робить десерт нудним та нездоровим.

Рішення: додайте 1/4 чайної ложки соди на кожен кілограм ягід чи фруктів. Це допоможе збалансувати кислоту, не роблячи варення надто солодким.

Розварювання твердих кірок:

Апельсини, лимони та інші цитрусові з щільною шкіркою можуть бути проблемою при приготуванні варення. Їхні кірки довго розварюються, залишаючись жорсткими та гіркими.

Рішення: додайте соду під час варіння варення з цитрусових. Завдяки своїм хімічним властивостям, сода допоможе "роз'їсти" тверді кірки, перетворивши їх на ніжну "кашку", подібну до мармеладу. Це не лише покращить смак варення, а й збагатить його корисними речовинами, що містяться в шкірці.

Важливо: не додавайте занадто багато соди, адже це може зробити варення бурого кольору. Достатньо 1/4 чайної ложки на кілограм ягід чи фруктів.

Радимо також, звернути увагу на рецепт меренгового рулету.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!