Гріх викидати на смітник: науковці з'ясували, як з користю використати бананові шкірки
Багато людей викидають бананові шкірки, не знаючи, що це не лише марні відходи, але й цінний ресурс. Нещодавнє дослідження показало, що бананові шкірки можна використовувати для приготування випічки, яка на смак буде настільки ж приємною, якщо не кращою, ніж продукти на основі пшениці.
Дослідження було опубліковано в ACS Food Science & Technology. Воно розкриває можливість перетворення бананових шкірок у борошно.
Також читайте: Навіщо кухарі додають оцет під час варіння картоплі: секрет професіоналів розкрито
Як це працює:
- Шкірки бананів бланшують, щоб видалити небажаний присмак та вбити мікроби.
- Потім їх сушать, щоб видалити зайву вологу.
- Висушені шкірки подрібнюють на борошно.
Переваги використання бананового борошна:
- Збільшення поживної цінності: бананове борошно багате на клітковину, магній, калій та антиоксиданти, яких немає у пшеничному борошні.
- Зменшення харчових відходів: використання бананових шкірок замість пшеничного борошна допомагає зменшити кількість харчових відходів.
- Підвищення терміну придатності: бананове борошно має антиоксидантні та антимікробні властивості, які можуть допомогти продовжити термін придатності продуктів.
Бананове борошно можна використовувати замість пшеничного борошна в будь-яких рецептах випічки, таких як печиво, тістечка, хліб та макаронні вироби.
Нагадаємо, раніше науковці знайшли спосіб з користю використати кавову гущу.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!