Только покрошить и проварить полчаса: самая простая заготовка на зиму из баклажанов

Баклажаны – это не только вкусный и универсальный овощ, но и настоящий амбар полезных веществ. Они богаты витаминами (C, группы B), минералами (калием, магнием, железом) и антиоксидантами.

Этот рецепт ленивых баклажанов обрадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Готовится очень просто, а результат превзойдет все ожидания. Основной процесс включает нарезку ингредиентов и кипячение их в течение получаса.

Вас также заинтересует: Для идеального варенья: эксперт рассказал, сколько сахара нужно на 1 кг фруктов или ягод

Необходимые продукты:

• 10 баклажанов;
• 10 морковок;
• 10 красных болгарских перцев;
• 10 крупных помидоров;
• 4 луковицы;
• головка чеснока;
• 1,5 стакана 6% уксуса;
• 150-200 г растительного масла;
• 5 ч. л. соли;
• 5 ч. л. сахара;
• 1-2 жгучих перца.

Процесс приготовления:

Нарежьте баклажаны кружочками, оставив шкурку, и сложите их в кастрюлю. Очищенный болгарский перец нарежьте колечками и добавьте к баклажанам. Помидоры также порежьте и уложите в кастрюлю. Лук и морковь очистите, промойте и нарежьте кружочками, затем добавьте к другим ингредиентам.

Чеснок измельчите, а жгучий перец нарежьте тонкими кольцами и уложите сверху. Добавьте масло, соль и сахар в кастрюлю с овощами. Доведите смесь до кипения и кипятите в течение 30 минут, следя, чтобы поддерживать самое кипение, а не просто нагревание.

Готовые баклажаны выложите в стерилизованные пол-литровые банки и закатайте крышками.

Напомним, мы уже писали о вкусном клубничном варенье, которое можно приготовить без сахара.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!