Українська
Рецепты

Хрустящие и пряные: как закрыть кабачки на зиму, чтобы напоминали соленые огурцы

Былим Елена

Хрустящие и пряные: как закрыть кабачки на зиму, чтобы напоминали соленые огурцы
Хрустящие кабачки кольцами. Источник: lifehacker

Как известно, кабачки всегда дают хорошие урожаи, даже если за ними не ухаживать. У огородников всегда возникает вопрос, что делать с обильно уродившими кабачками.

Выходом могут стать маринованные кабачки – отличная хрустящая закуска. И готовить маринованные кабачки достаточно просто.

Вас также заинтересует: Выручит во время зимних блэкаутов: рецепт консервированной гречки с овощами

Ингредиенты:

  • Кабачки - 1,5 кг
  • Лист хрена - 1 шт
  • Зелень петрушки - 0,5 пучка
  • Зонтик укропа — 1 шт
  • Черный перец-горошек - 10 шт
  • Зерна горчицы – 1 ч. л.
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Перец острый красный - 1 шт.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар песок – 2 ст. л.
  • Уксус 9% - 2 ст. л.

Как приготовить кабачки кольцами?

Стерилизуйте банки и кипятите несколько минут. На дно каждой банки положите половинку листа хрена и 10 веточек зеленой петрушки.

В банке добавьте зонтик укропа, чеснок, чёрный перец и зерна горчицы.

Помойте кабачки, протрите их и нарежьте на кружочки по 2 см. Заполните банку кружочками кабачков, оставляя место для перца.

Добавьте кусочек острого красного перца в банку. Продолжите заполнять банку кабачками, сверху уложите еще зелень петрушки.

Накройте содержимое банок остатками листьев хрена. Залейте крутым кипятком и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте, кипятите снова, добавьте соль, сахар и уксус.

Как только вода закипит, залейте ее в банки, закройте крышками и переверните банки. Укутайте их до полного охлаждения.

После охлаждения маринованные кабачки можно хранить в прохладном месте.

Раньше мы сообщали, как приготовить борщевую заправку на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!