русский
Рецепти

Смачна закуска за 30 хвилин: рецепт пряної капусти з буряком

Ціхоцька Марія

Смачна закуска за 30 хвилин: рецепт пряної капусти з буряком
Завдяки маринаду капуста стає хрусткою та кислою, перетворюючись на ідеального компаньйона до будь-якої страви.

Цей простий рецепт пікантної капусти з буряком під силу кожному – адже він неймовірно швидкий та легкий! Просто підготуйте інгредієнти, довіртеся природному процесу ферментації, й насолоджуйтесь!

Завдяки маринаду капуста стає хрусткою та кислою, перетворюючись на ідеального компаньйона до будь-якої страви. Її можна додавати до салатів, подавати зі смаженим м'ясом чи рибою в томатному соусі, а також поєднувати з улюбленими гарнірами. Про це пише Shuba.

Інгредієнти (на 10 порцій):

  • Капуста білоголова - 1 шт.
  • Буряк - 200 г
  • Корінь селери - 200 г
  • Зелень (петрушка, кріп) - 100 г
  • Часник - 7 зубчиків
  • Перець чилі червоний - 1/2 шт.
  • Перець чорний горошком - 5 шт.

Для маринаду:

  • Вода - 500 мл
  • Оцет 9% - 100 мл
  • Сіль - 20 г

Приготування:

  1. Капусту помийте, наріжте великими скибками. Залийте окропом і бланшуйте 3 хвилини.
  2. Буряк очистіть, помийте і наріжте тонкими слайсами. Селеру і часник очистіть, селеру наріжте кубиками.Залийте селеру та часник водою, доведіть до кипіння, потім викладіть на тарілку й охолодіть.
  3. Зелень і перець помийте й дрібно наріжте.
  4. Для маринаду закип'ятіть воду з яблучним оцтом і сіллю.
  5. У посуд шарами викладайте капусту, буряк, селеру, часник, зелень, прянощі. Повторіть шари, залийте маринадом і поставте в холодильник на 2-3 доби.

Порада: Таку капусту можна законсервувати. Для цього складіть її в стерильні банки, простерилізуйте 20 хвилин і закрийте кришками.

Нагадаємо, ми вже писали, як приготувати ідеальне варення на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!