Колір має значення: які овочі, фрукти і ягоди найкорисніші
Зверніть увагу на свій холодильник! Якого кольору у вас там лежать овочі та фрукти?
Овочі, фрукти та ягоди радують своїм різнобарв’ям. Це не тільки красиво, але і корисно для здоров’я. Колір багатьох овочів, фруктів і ягід обумовлений вмістом в них натуральних пігментів, багато з яких - бета-каротин, лікопін, зеаксантин, алліцин, антоціани відносяться до антиоксидантів (групи каротиноїдів і флавоноїдів). Відомі їх профілактичні властивості щодо, наприклад, захворювань серцево-судинної системи, деяких онкологічних захворювань, катаракти. Вони потрібні для нормального росту і розвитку дітей. Захищаючи наші клітини, ці речовини уповільнюють процеси старіння організму, збільшують тривалість життя та покращують імунітет.
Регулярне вживання різнокольорових овочів, фруктів і ягід приносить багато користі:
🟣 - фіолетові або блакитні (антоціанін) - знижують ризик розвитку хвороб серця і раку шлунка, нормалізують кров’яний тиск і рівень холестерину;
🔴 - червоні (лікопін) - захищають серце, знижують ризик розвитку раку;
🟠 - помаранчеві або жовті (бета-каротин) - зміцнюють імунітет, покращують здоров’я очей;
🟤 - білі або коричневі (алліцин) - покращують пам’ять, знижують ризик хвороб серця і судин, мають антибактеріальні властивості.
🟢 - зелені (хлорофіл) - зменшують ризик онкологічних захворювань, активізує клітинне дихання.
Літо - найкраща пора року для збільшення кількості овочів, фруктів і ягід в раціоні.
Як збільшити їх вживання?
Крок 1. Їжте мінімум 400 г овочів і 200 фруктів і ягід кожен день. Співвідношення овочів і фруктів в раціоні 2:1.
Крок 2. Кладіть овочі та зелень до кожного прийому їжі. У вигляді десерту можна додати ягоди або невеликий фрукт.
Їжте якомога більше різнокольорових різноманітних овочів, фруктів і ягід. Вони важлива складова здорового харчування. Слідкуйте, щоб на вашій тарілці кожен день (навіть взимку) появлялися кольори веселки, а половину обсягу складали овочі і фрукти (звісно з переважанням овочів). Харчуйтеся здорово й кольорово!