Банки не знадобляться: як зробити сухого персикового варення

Сухе варення - це не просто ласощі, а справжня мистецька форма, що сягає корінням у багатовікові кулінарні традиції України. Київ, здавна відомий своїми вишуканими десертами, славився й рецептом сухого варення, яке вражає не лише витонченим смаком, але й практичністю - адже такі цукати чудово зберігаються без холодильника.

Сьогодні пропонуємо вам приготувати сонячні цукати з персиків - справжню літню насолоду, яка зігріє вас у холодні дні. Про це пише Shuba.

Інгредієнти:

• 1 кг персиків
• 2 кг цукру
• 2 склянки води
• Цукрова пудра за смаком

Приготування:

1. Підготуємо персики: Персики ретельно вимийте, а потім занурте на 2 хвилини в окріп. Це допоможе легко зняти шкірку. Тверді плоди можна очистити, як картоплю. Видаліть кісточки й наріжте персики скибочками або кубиками однакового розміру.
2. Готуємо сироп: У каструлі з'єднайте цукор і воду. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть сироп протягом 10 хвилин.
3. Замочуємо персики: Залийте персики гарячим сиропом і залиште на 8 годин, щоб вони добре просочилися.
4. Варимо цукати: Доведіть персики в сиропі до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 10 хвилин.Дайте цукатам охолонути протягом 8 годин. Повторіть цей крок 4-8 разів, залежно від бажаної твердості цукатів.
5. Обсушуємо: Перекладіть цукати на решітку і залиште на кілька годин, щоб стекла зайва рідина.
6. Підсушуємо: Викладіть цукати в один шар на деко, застелене пергаментом. Підсушіть їх у духовці,розігрітій до 40°C, на сонці або в електросушарці. Періодично перевертайте цукати та посипайте їх цукровою пудрою або дрібним цукром.
7. Зберігаємо: Готові цукати зберігайте в щільно закритих банках або контейнерах за кімнатної температури протягом кількох місяців.

Нагадаємо, ми вже писали, як смачно приготувати стрілки часнику.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!