Как отличить свежую спаржу от испорченной: советы шеф-повара

Сезон спаржи в разгаре, но этот продукт может быть достаточно дорогим. Поэтому важно уметь выбрать качественную и свежую спаржу, чтобы не разочароваться в покупке.

Украинский повар Александр Огородник в своем кулинарном блоге поделился ценными советами, на что обратить внимание при выборе спаржи.

Кончик спаржи:

• Свежая спаржа: кончик ("колосок") должен быть закрытым и упругим, как и весь стебель.
• Некачественная спаржа: кончик вскрыт, при нажатии сплющивается и имеет неприятный запах. Это свидетельствует о том, что спаржа начала гнить.

Упругость:

• Свежая спаржа: упругая и гибкая.
• Некачественная спаржа: мягкая и дряблая.

Как спасти мягкую спаржу:

• Уложите спаржу в миску или контейнер с холодной водой со льдом.
• Через несколько часов спаржа станет упругой.

Выбор спаржи для разных блюд:

• Салаты: тоненькая спаржа, которую не нужно чистить (только отрезать толстый край). Ее можно есть даже сырой.
• Жарка или запекание: более толстая спаржа. Перед приготовлением снимите светлой кожей на нижней части стебля (она жесткая).

Помните:

• Свежая спаржа обладает приятным травянистым ароматом.
• Спаржу лучше готовить в день покупки.
• Храните спаржу в холодильнике, завернув во влажную ткань.

Благодаря этим простым советам вы сможете выбрать качественную и свежую спаржу, которая станет основой вкусных и полезных блюд!

Напомним, мы уже писали, как правильно и вкусно приготовить спаржу.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал !