Кабачковое варенье с ананасом

Кулинарные извращения, или куда девать те кабачки.

Ингредиенты

800г кабачок очищенный

750г ананасовый сок

350г сахара

1 лимон на сок

Щепотка куркумы

Кардамон, корица, гвоздика

Готовим!

У кабачка снять кожуру и удалить серединку с семенами, нарезать все достаточно мелким кубиком.

Лучше готовить в широкой кастрюле или сотейнике. Смешиваем кабачок, сахар, ананасовый сок, сок лимона (я еще люблю цедру из него добавлять), по желанию классно работают еще 3-5 зерен кардамона и куркума.

Довожу все до кипения и варю-выпариваю на среднем огне несколько часов, пока кабачок не станет прозрачным, а сироп загустеет – в общем у меня получилось даже чуть меньше чем литровая банка, когда выварил до желаемой "цукатности" кабачка.

Результат действительно красивый, солнечный и очень летний на зиму можно пастеризовать и закрывать под крышку, если вы хорошо выварили варенье!

А из чего необычного вы варили варенье?

Обнимаю.