Хто їсть каші, той має менше шансів набрати зайву вагу

Скажу відразу: ті, хто їсть каші, мають менше шансів набрати зайву вагу. Та й проблем з травленням у любителів каш буде менше.

Сьогодні поговоримо про вівсянку.

Користь вівсянки, та й будь-якої каші, залежить від того, з чого вона приготовлена, тобто залежить від ступеня обробки крупи. І чим менше крупу обробили, подрібнили, тим більш корисною буде з неї каша.

У такій каші буде:

- більше клітковини, яка дає "бадьорість" нашому кишечнику і змушує працювати як годинник.

- пристойний відсоток білка. Приблизно третина тієї кількості, яка міститься у м'ясі. У приготовленій на воді вівсяній каші 3-4 г білка, а в приготовленому м'ясі - 13-14 г білка.

- велика кількість вітамінів і мікроелементів (фосфор, кальцій, магній, залізо).

- вуглеводів в повільно засвоюваній формі. Тому, з'ївши вранці миску вівсяної каші з цілісних зерен, ми забезпечимо собі стабільний рівень глюкози в крові і відчуття ситості на 4-5 годин. Глікемічний індекс каші з цільної крупи досить низький.

У той же час вівсяна каша з глибоко переробленого зерна має високий глікемічний індекс. Вона дає різке підвищення цукру крові відразу після їжі і помітне зниження години через дві. У вас швидко з'явиться відчуття голоду. Тому швидкорозчинну вівсянку з порційних пакетиків постарайтеся не їсти, навіть якщо ви дуже поспішаєте. Надовго вона не наситить. Туди доданий цукор, штучні ароматизатори, повно барвників, згущувачів та іншої хімії.

Білок вівсянки, та й і будь-якої іншої каші, неповноцінний за своїм амінокислотним складом. Тому з точки зору збалансованого харчування я рекомендую поєднувати її з якісними білковими продуктами як тваринного (молоко, сметана, сир, печінка, м'ясо, птиця, яйця), так і рослинного походження (гриби, горох, боби). Вони поповняться білками і зроблять набір амінокислот повноцінним.

Для тих, хто хвилюється за фігуру, скажу, що немає підстав для тривоги з приводу високої калорійності. Калорійність 100 г готової вівсяної каші на воді - близько 100 ккал.

І пам'ятаємо - найкорисніша "повільна" каша з подрібненої вівсяної крупи і цілісна плющена вівсянка. Використовуйте цільні пластівці не тільки для приготування каші, але і для супів, запіканок, десертів.

Будьте здорові і смачного!