|
|
ВХОД
|
|
|
<< Тема: ***
<< Ответ на:
21/04/2008
14:27
|
Ой, Мянянь!
А у тебя есть хороший рецепт теста для пиццы. Чтоб основа получалась тонкая и мягкая, а не хрустела на зубах. И это, я в общем с дрожжевым тестом не дружу. :))) Плохо дружу. :))) Никак руку не набью. Пора уже морду бить. Мне. :)))))
А хочется чтоб все так легко получалось.
(Комментировать)
|
|
|
жасмин-сирень
|
22/04/2008
11:34
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
хм, baran-чик, так ты хоть намекни из какой области кулинарии тебе рецептик?!ну, скажем, мяско или выпечка?!
кстати, знаю сугубо галыцький рецепт приготовления грибов, но тока это должны быть никакие не печерицы, а хотя б опята :))
Комментировать
|
|
|
baran
|
22/04/2008
17:52
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
-Ну, вот... рецепта еще нет, а условия уже ставятся. ;)
Мне рецептик галыцький, вот фирменный. я думала, что таким ты и владеешь.
Такой, чтоб пальчики оближешь. Чтоб возни мало. И чтоб ингридиенты людскими были.;))
( ухахатываюсь...а лучше, вообще без ингридиентов,...но чтоб вкусно...;))))
Пост заканчивается, так что можно и мясной.
И овощной, само-собой тоже класс!
Комментировать
|
|
|
baran
|
23/04/2008
12:47
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
-Оооо, рецептик , чувствую что надо! На мой вкус.
Сделаю, расскажу, что ощутила.
Перед подачей поедающим обмотаю колючей проволокой,
чтоб много не сожрали. ;))))
Аа-ааа, и еще; кто такие влоские орехи?
Грецкие?
И что значит "покаматозить? Потомить их там?
Комментировать
|
|
|
жасмин-сирень
|
23/04/2008
14:52
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
на самом-то деле те орехи, которые мы по привычке называем грецкие, как раз и есть влоские :))) ну так по науке во всяком случае:))
слово "покаматозить" я употребила в смысле выдержать. То есть чернослив, запаренный кипятком должен немного размякнуть.
Комментировать
|
|
|
Злючка-Колючка
|
23/04/2008
14:57
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
Нихрена гугл влоских орехов не нашел :)))
Зато вот такую справочку надыбал:
СПРАВКА "НМ":
Хотя орех носит название грецкого, но его родиной Греция не является (завезен Александром Македонским из Азии). Более того, там для него не очень благоприятные природные условия. В древней Руси орех называли волошским, т.к. его привозили из Валахии. Дмитрий Кантемир в знаменитом "Описании Молдовы" назвал грецкий орех одной из составляющих экспорта нашей страны наряду с сухофруктами, брынзой, шерстью. Румынский король Карол XII в 30-х годах прошлого века, когда Молдова входила в состав Румынии, издал указ об охране ореха. То есть для нашей земли эта культура - вполне традиционна. И может использоватьсяЧитать дальше
Комментировать
|
|
|
baran
|
23/04/2008
15:31
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
-А у нас в Болгарии ;))))), во дворе эти волошские орехи
прям бесплатно растут, сами по себе деревья колосятся
и урожай дают богатый. Нам соседи только что по Skypu
наш дом показали. Красатишша!. Цветет всё, ясная, солнечная погода...
аж сердце радуется и стучит чаще...
П.С. Зубочистками я тоже практиковала рулетики рыбные скреплять.
Да, я вот забыла про "лангетные порционные куски" спросить.
Это какие? Прримерно с ладонь размером, и 1см. толщиной?
Комментировать
|
|
|
Злючка-Колючка
|
23/04/2008
15:40
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
Наверное, да. :) В инете пишут, что толщина 15-20 мм. Но как по мне 20 - это толстовато. :)))) А вообще мы больше по кабанчигам. :))) Я чаще свиную вырезку беру, чем говядину. Вычитала в нэте рецепт кармашков с ананасами и хреном. Полюбилось мне. :))))
Комментировать
|
|
|
baran
|
23/04/2008
15:52
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
-Я тоже такие контрастные полюбляю. Не на каждый день,
а так по настроению.
Я свинину как-то не очень. Хотя ради вкусного рецепта могу сьесть.
Хотела одним салатом контрастным поделиться, тоже вкусняжкой, блин
не знаю как некоторые ингридиенты на русском звучат.
Особо заядлым вегетарианцам, интересующимся салатом, напрягусь,расскажу.
а ты кармажками поделись. У меня на даче и хрена произрастают.
С Москвы привезли. Всем хренам хрена! все спрашивают: а что это такое? ;))
Комментировать
|
|
|
baran
|
23/04/2008
16:04
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
-блин, слюна выделилась.
я тут корейской морковки настругала, пойду червячка затравлю.;)
П.С. вспомнила, как я хрен в банки закрывла.
Миксером его мельчила. У меня сопли, слезы градом, горло перехватило.
Я одела подводную маску, с трубочкой...
Муж пришел с работы, чуть не упал....
Но что самое обидное, не поддается у меня хрен закрыванию.
Пару раз делала, по всем правилам. А он то пупом из банки лезет, то обсолютно бесвкусным
становится, противным.
Комментировать
|
|
|
жасмин-сирень
|
23/04/2008
16:52
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
как правило, я делаю приблизительно в пол-ладони, а толщиной 3-4 мм...
что касается салатов, так у нас делают салаты как и везде, все старомодные и новомодные, потому как с овощами в Галычине не сложилось исторически :)))
огурцы у нас славно произрастают, так мы их тоненько нарезаем, добавляем в творог, еще зеленый лук и укроп-петрушка, посолить, немного посахарить, можно отварное яйцо потереть на терке, немного сметанки....но это скорей намазка на булку, чем салат....
вот еще вспомнила.....
отварной буряк трется на грубой терке,чеснок трется туда же, тем же манером приготовленный чернослив(что и для мяска), посолить, посахарить, заправить майонезом, теперь(потому как появился в наших магазинах) добавляю столовую ложку бальзамического уксуса...немного должно постоять в холодном месте.
может тебе сгодятся эти рецепты, а может, ты давно такое приготавливаешь... :)))))))
Комментировать
|
|
|
baran
|
23/04/2008
21:59
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
-Ага, я это уже из головы знаю.
А огуречный салат турки тоже делают.
только вместо творога, густой кефир.
А если жидким залить, то получится акрошка.;)))
Комментировать
|
|
|
жасмин-сирень
|
23/04/2008
14:55
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
наверное, можно. Но тогда их перед пожаркой надо обваливать в муке, а это уже немного не то, а еще при тушении они могут просто развернуться и начинка вся уйдет в бульон. Все же с ниткой как-то надежнее. :))
Комментировать
|
|
|
Злючка-Колючка
|
23/04/2008
15:00
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
Просто мы рулетики делали свиные с салом. После обжарки они не разворачиваются и в муку не макали. :)))) Ну, конечно, свинина не говядина. :)
А еще есть вариант скалывать их зубочистками. Потом зубочистки легче вынуть, чем нитку разматывать. :)
Комментировать
|
|
|
жасмин-сирень
|
22/04/2008
11:31
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
вот смотри....везде в рецептах они добавляют дрожжи, а вот в пицерии линии "Челентано" она какая-то тонюсенькая, они на деко наливают тесто черпачком и выпекают в электродуховке. Может, все дело в электорошкафе?! :))))))*смеюсь*
Комментировать
|
|
|
Злючка-Колючка
|
22/04/2008
11:42
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
Вот не знаю. :)
Потому что, например, блины, которые я пеку на масленицу, совсем не основа для пиццы. :)))) А мы в последнее врямя брали пицу в одном из наших супермаркетов - "Абсолют". Там она тоже такая тонюсенькая, правда, я не видела, как они тесто наливают.
Комментировать
|
|
|
Злючка-Колючка
|
22/04/2008
14:46
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
А еще я ела пиццу в Москве. Давно.
Я там закрытую пиццу ела, было вкусно. И хорошо помню, как мальчик раскручивал "блин" на ладошке. То есть тесто было отнюдь не жидким, чтоб его наливать, но тонким и мягким в готовом виде.
Комментировать
|
|
|
Мяняня
|
21/04/2008
18:17
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
Вот тебе рецепт, как приготовить тесто для пиццы, как делают ее в Неаполе.
1 кг муки,
500 мл воды,
25 грамм дрожжей,
1 ложечка соли,
2 ложечки оливкового масла, а если нет, то добавь подсолнечного,
1 щипотка сахара.
Они еще смешивают муку разного качества - пол-кило одной и пол-кило другой.
Насыпаешь муку на стол горкой, делаешь в ней ямку. В эту ямку постепенно замешивая выливаешь теплую воду, с разбавлеными в ней дрожжами и сахаром. Когда тесто становится таким, что его можно месить, добавляешь в него масло и соль и замешиваешь его до тех пор, пака тесто не станет гладким. Тесто не должно липнуть к рукам. Накрыть тесто полотенцем и поставить на три часа расти.
Псоле того как тесто подросло можно его выпикать с начинкой по вкусу.
Комментировать
|
|
|
baran
|
21/04/2008
23:41
|
|
URL-ссылка
Показать ветку
|
Колючкин, чего мучаешься?
Вот я спохватилась, что все мои умные книжки с рецептами уже увезены в Болгарию.
А пасочки выпекать хочу, а из головы не помню.
Гугыл на что? Вот я и тебе заодно надыбала.
ИТАЛЬЯНСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Описание: выпечка
Раздел: итальянская кухня
Источник: Good Food "Make it Italian"
Время приготовления: 10 мин + время чтобы подошли дрожжи
Ингредиенты: На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр (6 oz) муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл (4 fl oz) теплой воды
1 ст л оливкового масла
Пышная основа:
300 гр (10 oz) муки
1/2 ч л соли
6 гр сухих дрожжей
225 мл (8 fl oz) теплой воды
2 ст л оливкового масла
Комментировать
|
Добавить комментарий
1..25 
26..27 
<< Тема: ***
<< Ответ на:
|
